ГОТУВАТИ ЇХ ДОСИТЬ ШВИДКО І ПРОСТО: ЯБЛУКА В ТІСТІ, ЯКI ВAЖКО НЕ З`ЇСТИ ВСІ ОДРАЗУ

Готувати їх досить швидко і просто, а виходять вони настільки смачними, що важко не з’їсти усе одразу.

Такі яблука в тісті не залишать нікого байдужим. Готувати їх досить швидко, тісто просте у приготуванні, а результат настільки тішить, що важко зупинитись їх їсти. Хоч все просто, до цього рецепту яблук в тісті я дійшла не одразу, пише ТСН

Усі рецепти, що попадались мені на очі, мали або надто щільне тісто, або таке, що просто стікало з них. За цим рецептом тісто трішки густіше, ніж на налисники. Воно утворює золотисту, не надто щільну і навіть трішки хрустку скоринку на поверхні яблук. Якраз те, чого й хотілось досягнути.

Дуже важливо смажити яблука в достатній кількості олії. Якщо олії буде замало, як би на перший погляд парадоксально це не звучало, тісто вбере значно більше олії. А все тому, що менша кількість олії не буде в змозі утримати стабільну температуру після опускання в неї кружальців яблук у тісті. Своєю чергою, стабільна висока температура потрібна, щоб почала формуватись рум’яна скоринка, яка не буде пропускати олію всередину.

Тому:

1) Яблука повинні “плавати” в олії!

2) Викладати кружальця яблук в тісті лише тоді, коли олія буде добре розігрітою, навіть можна почекати, аж поки вона не почне потріскувати;

3) Смажити яблука партіями, не викладаючи надто багато за один раз;

4) Смажені яблука в тісті викладати на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб той вбирав із них рештки олії.

І ще одне, що досить рідко зустрічається в рецептах яблук в тісті. Перед занурюванням у тісто яблука обкачуються в борошні, щоб тісто добре і рівномірно прилягало до поверхні яблук.

Для тіста на 2-4 порції:

130 мл молока;

100 г борошна;

1 яйце;

2 ст.л. топленого вершкового масла;

2 ч.л. цукру;

1/2 ч.л. розпушувача;

Крім того:

рослинна олія для смаження яблук;

борошно для обкачування яблук;

80 г цукрової пудри;

1 ч.л. меленої кориці;

2 середні яблука.

Для приготування потрібно:

1) У глибокій мисці змішати всі інгредієнти для тіста й збити до однорідності. Збивати лише до повного змішування інгредієнтів.

2) Яблука почистити й вирізати серцевину. Порізати кружальцями приблизно 0,5 см завтовшки.

3) У глибокій пательні розігріти достатню кількість олії, щоб яблука в ній “плавали”.

4) Кожне кружальце яблук обкачати спочатку в борошні з обох боків.

5) Потім вмочити в тісто й одразу ж, але дуже обережно, викласти на пательню з розігрітою олією.

6) Смажити партіями з обох боків на середньому вогні до золотистого відтінку. Діставати яблука на тарілку, застелену паперовим рушником.

7) У невеликому посуді змішати цукрову пудру з корицею.

Подавати яблука в тісті одразу ж, гарячими, щедро посипаючи їх цукровою пудрою з корицею.

Смачного!

Джерело:intermarium.news