Справжнє італійське тісто для піци

Всім відомо: для того, щоб приготувати справжню смачну піцу, потрібно попрацювати над її основою – тістом. Справжня італійська піца робиться на тонкому тісті, хоча деяким подобається, коли тісто пишне і товсте.

Щоб тісто вийшло тонким необхідно нагріти в духовці два дека. Причому нагрівати їх слід в різних місцях: один лист на верхній полиці, інший – на нижній. Це потрібно для правильного запікання тіста – коли ви покладете тісто в духовку на верхній лист, нижній буде збирати тепло і віддавати його вгору. Таким чином ваше тісто пропечеться набагато швидше.

Складові:

  • Борошно – 175 гр
  • Сіль – 1/4 ч.л.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. л.
  • Тепла вода – 125 мл
  • Оливкова олія – 1 ст. л.

Рецепт приготування:

Замішуємо муку, дріжджі і трохи солі – можна використовувати блендер, можна і по-старому – вручну. В іншому посуді замішуємо олію з водою. Додаємо отриману рідину до борошна (все це робимо не вимикаючи блендер!) І гарненько вимішуємо тісто до повної однорідності. Викладаємо на стіл, присипаний борошном і продовжуємо місити ще 2-3 хвилини.

Після цього перекладаємо отримане тісто в миску, змащену оливковою олією. Змащувати потрібно, щоб тісто не прилипло до миски. Накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в тепле місце хвилин на 40, поки тісто не збільшиться в два рази.

Після того як тісто збільшилася, дістаємо його з миски і знову вимішуємо декілька хвилин. Далі робимо кулю і розкочуємо її, поки в діаметрі буде 30 см. Кладемо коло на деко, загортаємо краї, щоб начинка не висипалась, і наповнюємо на свій смак. Смачного!

За матеріалами – Ням ням за 5 хвилин.

Опубліковано 26 січня 2019 року