Як посмажити рибу так, щоб усі роти роззявили: трюк для просунутих господинь

Якщо в рибному ряду око натрапляє на свіжих судаків, гpіх таке пропускати! На 100 г продукту більше 18% білка, маса мінеральних речовин і незамінних aмінокиcлот. І це при делікатесному смаку і мінімальній жирності. Ах так, додайте до плюсів невелику кількість кісток і порівняно доступну ціну, пише Мамины Шпаргалки.

Що з цією радістю робити, окреме питання. Адже хочеться приготувати судака якось по-особливому, але і щоб не простояти на кухні 4 години. Ми наполягаємо: потрібно смажити! Про те, як це зробити, щоб всіх здивувати і при цьому не зморитись, читайте нижче.

Складові:

  • Риба 1 кг;
  • Яйце 2 шт.;
  • Лимон 1 шт.;
  • Волоські горіхи 50 г;
  • Панірувальні сухарі 50 г;
  • Пшеничне борошно 2 ст. л.;
  • Соняшникова олія 4 ст. л.;
  • Сіль за смаком;
  • Чорний перець (мелений) за смаком.

Приготування:

1. Рибу очистіть, голови, хвости відріжте (їх можна заморозити і потім використовувати для приготування бульйону). З решти частини тушки зробіть філіруйте і наріжте на порційні шматки разом з хребтом. Обсушіть паперовим рушником.

2. Лимон ошпарте, зніміть цедру, відіжміть сік. Шматки риби полийте лимонним соком, поперчіть, посоліть за смаком. У невеликій мисці збийте яйця з дрібкою солі.

3. Волоські горіхи подрібніть в блендері, змішайте з цедрою і панірувальними сухарями.

4. Обваляйте рибу спочатку в борошні, потім занурте в яйця, після запаніруйте в ароматної горіховій суміші.
Смажте рибу на добре розігрітій сковороді з додаванням соняшникової олії. Рум’яні шматочки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

До порції смаженого судака на тарілку покладіть кілька помідорів чері, жменю оливок. Прикрасьте зеленню кропу, доповніть палітру ніжним соусом бешамель або іншим на вибір. Бажаємо вам приємного апетиту! Будь ласка, поділіться рецептом з друзями.