5 рецептів смачної італійської пасти: як в ресторані. Суцільне задоволення!

Навіть не думайте відмовлятися від макаронних виробів, мотивуючи це тим, що від них можна набрати вагу.

Подивіться на італійців: вони їдять пасту на сніданок, обід і вечерю, а виглядають просто приголомшливо. Все тому, що макарони там виробляють з твердих сортів пшениці, а в процесі приготування додають «правильні» інгредієнти. Але як приготувати італійську пасту так, щоб упаковки спагеті не затримувалися на полиці?

По-перше, завжди готуйте з соусом. Ні, це не кетчуп з банки. Це вершкова або томатна основа з додаванням м’яса, сиру і зелені. По-друге, не бійтеся експериментувати зі спеціями, адже крім перцю, є ще стільки різних ароматних прянощів. По-третє, щоб італійські макарони не розварилися, тримайте їх у воді на 3 хвилини менше, ніж вказано на упаковці. А потім ще протушкуйте з соусом.

“Болоньєзе” (новий спосіб)

Складові:

300 г спагеті
300 г м’ясного фаршу
1 цибулина
2-3 зуб. часнику
200 г плавленого сиру
3 ст. л. томатної пасти
0,5 пуч. зелені
рослинної олії за смаком
сіль, перець за смаком
Приготування:

Як приготувати пасту в домашніх умовах? Відваріть спагеті.
Обсмажте подрібнену цибулю. Додайте фарш. Доведіть до готовності м’ясо.
Всипте тертий сир і почекайте, поки він розплавиться.
Додайте пропущений через прес часник, томатну пасту. Потушкуйте під кришкою. Додайте пару столових ложок води, посоліть і поперчіть.
Всипте подрібнену зелень.
Подавайте м’ясний соус зі спагеті.
Спагеті з курячою грудкою

Складові:

1 куряча грудка
400 г макаронних виробів
200 мл вершків жирністю 20%
1 цибулина
20 г вершкового масла
сіль, прованські трави за смаком
Приготування:

Відваріть грудку в підсоленій воді. Остудіть і наріжте кубиками.
Обсмажте подрібнену цибулю на маслі. Додайте до неї м’ясо. Обсмажуйте десь 3 хвилини.
Влийте в пательню вершки, тушкуйте під кришкою 4 хвилини.
Відваріть пасту. Пересипте в пательню, додайте сіль і прованські трави. Перемішайте, а потім подавайте пасту з курячими грудками.
З креветками

Складові:

250 г макаронних виробів
200 г креветок
150 мл вершків
20 г соняшникової олії
0,5 цибулини
2 зуб. часнику
0,5 пуч. петрушки
сіль, суміш перців за смаком
Приготування:

Щоб приготувати пасту з часниковим соусом, подрібніть зубчики часнику і цибулю. Обсмажуйте в олії протягом декількох хвилин.
Додайте в пательню креветки та готуйте ще три хвилини. Не забудьте приправити все сіллю і перцем.
Влийте вершки й доведіть масу на пательні до кипіння. Всипте подрібнену зелень.
Зваріть макаронні вироби та полийте таким вершково-часниковим соусом.
Паста “Аматрічана”

Складові:

400 г спагеті
1 кг помідорів
300 г копченої грудки
1 цибулина
2 ст. л. оливкової олії
сіль, перець за смаком
Приготування:

Наріжте грудину невеликими кубиками.
Ошпарте помідори, зніміть шкірку і теж наріжте їх кубиками.
Обсмажуйте грудку на оливковій олії протягом 4 хвилин. Додайте до неї подрібнену цибулю. Зачекайте ще 2 хвилини. Додайте помідори, сіль і перець, тушкуйте 5 хвилин.
Зваріть спагеті аль денте. Пересипте їх на пательню, перемішайте, прогрівайте до 4 хвилин. Паста з помідорами готова.
“Карбонара” з вершками

Складові:

200 г бекону
2 зуб. часнику
200 мл вершків жирністю 20%
0,5 ст. л. томатної пасти
200 г спагеті
0,5 л води
100 г пармезану
2 гілочки базиліка
сіль, перець за смаком
Приготування:

Наріжте бекон, обсмажте в глибокій пательні. Всипте подрібнений часник. Обсмажуйте ще 3 хвилини.
Влийте вершки, посоліть, поперчіть, а також додайте томатну пасту. Зачекайте, поки маса закипить, зменште вогонь і варіть до загустіння.
Відваріть спагеті до напівготовності. Пересипте в пательню. Додайте базилік. Потім тушкуйте в соусі до готовності. Посипте “Карбонару” з вершками пармезаном перед подачею.
Кожна італійка, що поважає себе, не замовляє пасту в ресторані, а готує її в будинку. У кожної свої прийоми й кілька випробуваних рецептів. Ніхто не зможе перешкодити вам стати справжньою італійкою у своєму будинку. У вас вже є п’ять дивовижних рецептів, а значить, приготування італійської пасти пройде без проблем, а результат принесе одне задоволення.

Обов’язково поділися цими рецептами зі своїми друзями!