Ніжний домашній зефір, який просто тане в роті. Господині на замітку.

Зефір за цим рецептом називається маршмеллоу. Він зараз дуже популярний в кав’ярнях та його обожнюють діти. Такий десерт виходить надзвичайно ніжний, м’який та неймовірно смачний. Маршмеллоу можна смажити на вогні та додавати до гарячих напоїв: кави або какао.

Інгредієнти:

Цукор пісок 4 скл.;

Желатин 30 гр.;

Лимонна кислота 1 ч. л.;

Сода харчова 0,5 ч. л.;

Вода 350 мл.

Спосіб приготування:

Змішайте желатин та 100 мл води й залиште набухати.

В каструлю покладіть цукор, 250 мл води та варіть на середньому вогні постійно мішаючи до прозорого стану.

Після закипання поваріть 3 хвилини, зніміть з вогню та додайте желатин.

Розмішайте до повного розчинення та починайте збивати міксером на максимальній швидкості.

Через 5 хвилин зупиніться, додайте лимонну кислоту та соду й продовжуйте збивати.

Через 10-15 хвилин зупиніться, маса повинна бути щільна та спадати повільною товстою стрічкою.

Змастіть килимок або тацю рослинною олією.

Перекладіть масу в кондитерський мішок з насадкою та відсадіть зефір на підготовлену поверхню.

Залиште стабілізуватися на 4 години.

Присипте готові зефірини цукровою пудрою або кукурудзяним крохмалем та обережно склейте попарно між собою.

Якщо воду в рецепті замінити на будь-який сік, то десерт вийде з ароматом та смаком обраного інгредієнта.

Смачного!