Рецепт смачних домашніх еклерів з ніжним молочним кремом

З самого дитинства кожен пам’ятає один з таких десертів – це заварні тістечка. Але в наш час вони трохи змінили свою назву на профітролі або еклери. Ми пропонуємо вам досить легкий і смачний рецепт еклерів з найніжнішим молочним кремом.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Улюблена

Для тіста знадобиться:

Вершкове масло 100 гр;

Борошно пшеничне 250 гр;

Вода питна 250 мл;

Яйце куряче 4 шт;

Щіпка солі.

Для крема знадобиться:
Молоко 250 мл;

Яйце куряче 1 шт;

Цукор 100 гр;

Борошно пшеничне 2-3 ст. л.;

Вершкове масло 100 гр;

Ванільний цукор.

Спосіб приготування тіста:
Беремо каструлю додаємо воду, вершкове масло та сіль, чекаємо закипання та поки не розчиниться масло;

Додайте борошно та розмішайте до однорідної маси;

Остудивши тісто до 70 градусів, поступово починайте додавайте по яйцю, ретельно перемішуючи або робіть це міксером, тісто має тримати форму;

Якщо тісто вийшло рідким то додайте борошна, а якщо густим – яйце;

Перекладіть тісто в кондитерський шприц с насадкою та обережно на пергамент витісніть тістечко. Якщо пергаменту немає, змастіть форму маслом та присипте трохи борошном;

Випікати при 180-200 градусах в духовці 30-35 хвилин, не відкриваючи.

Спосіб приготування молочного заварного крему:
Вилийте в каструлю молоко, підігрійте.;

В іншому посуді змішайте яйце та цукор, додавши борошно, ретельно перемішайте;

В розігріте молоко постійно перемішуючи поступово починайте вводити суміш. Варіть крем поки не загусне, після зніміть з вогню залиште остигати;

Збийте міксером вершкове масло додавши ванільний цукор. Коли суміш стане холодною, по одній ложці починайте вводити в масло, змішайте і крем готовий.

Після того як тістечка охолонуть, кондитерським шприцом начиніть їх кремом.

Цей рецепт вам неодмінно сподобається.

Приємного чаювання!