Солю смачне сало тільки за рецептом моєї мами- козачки. Всі, хто пробував, без рецепта не йдуть

Сало виходить м’яким і ніжним, дуже смачним. Така закуска у мене завжди на святковому столі з гострими соусами.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

сало;

різні спеції, сіль, лавровий лист;

вода кип’ячена, охолоджена.

Процес приготування

Сало укладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і розчиняємо сіль. Солі потрібно взяти багато, щоб шматок продукту добре просочився. Якщо покласти в такий розсіл яйце сире, воно повинне спливти.

Додаємо лавровий лист, суміш різних перців, часник. На 1 л води потрібно брати 1 головку часнику, так що правильно розраховуйте все пропорції. Часник не чистимо, просто ріжемо головку на 1 частини і кладемо в каструлю.

Накриваємо каструлю і ставимо її на 10 днів у прохолодне місце. Регулярно пробуйте на сіль, потрібно щоб сало добре солілось.

Виймаємо шматок, просушують його від вологи рушниками.

Беремо будь-які спеції у великій кількості і обвалюємо сало. Можна порізати його на порційні шматки, щоб потім кожен обернути пергаментом разом з лавровим листом і покласти в морозильну камеру на зберігання. Діставати по шматку в міру необхідності.

Ми залишаємо сало на 1 годину на столі і укладаємо в морозильну камеру.