Як відрізнити натуральне вершкове масло від фальсифікату

Останнім часом дуже важко знайти якісне вершкове масло. Але господині використовують його дуже часто, тому щоб попасти на хороший продукт, потрібно довго вичитувати склад на етикетці.

Вимоги до натурального масла

Вершкове масло давно цінується в кулінарії, з його допомогою можна не лише приготувати смачні страви, а й наситити організм вітамінами, мінералами, вуглеводами та молочним жиром. Вершкове масло містить ще й особливі смакові якості, тому з нього готують різноманітні креми для випічки, кондитерські вироби.

Якісне масло не може бути дешевим, тому виробники вдаються до різноманітних хитрощів й просто фальсифікують продукт. Різновиди та сорти масла є різні, враховуючи природні добавки, жирність. Однак є також основні вимоги до будь-якого виду продукту:

· Масло повинне містити цільне молоко та вершки;

· Не допускається додавання смакових та ароматичних добавок;

· Не можна додавати консерванти;

· Наявність тільки молочного жиру;

· На етикетці повинен вказуватися номер ГОСТ.

Щоб зменшити ціну вершкового масла, виробники вдаються до хитрощів й додають рослинний жир. Це не забороняється робити, але цей вже продукт не є вершковим маслом і це потрібно вказувати на етикетці.

Як перевірити натуральність масла
У домашніх умовах реально перевірити якість вершкового продукту:

· Запах масла повинен бути ніжним та молочним. Різкі та кислі запахи мають ті продукти, у яких невелика кількість молочного жиру.

· Масло має мати ніжну текстуру та жовтуватий колір. Яскравість кольору говорить про наявність барвників.

· Про погану якість може свідчити те, що після заморожування воно кришиться.

· Натуральне масло розчиниться у гарячій воді однорідною плямою, а неякісний продукт утворить грудочки.

· Масло з барвником зафарбує ще й спирт, якщо його туди занурити.

· Якісний продукт повинен швидко танути, а не прилипати до зубів, як маргарин.

· При теплій температурі повітря підробка вкривається крапельками вологи.

Не забувайте, що вершкове масло є дуже калорійним продуктом, тому ним краще не зловживати. З обережністю треба включати продукт в раціон при серцево-судинних захворюваннях, надмірній вазі і гіпертонії.

Ви любите вершкове масло?