5 яєць – i ціла каcтруля кoтлет. Смaкота: м’ясні зaлишаються, а яєчні “pозлітаються”
Так, лише 5 яєць і жодних хитрощів: ціла каструля великих смачних котлет, від яких не відірватися.
Пишні, соковиті, ароматні – і не скажеш, що яєчні.
Ділюсь простим рецептом, який урізноманітнить звичне меню і приємно порадує: такі яєчні котлети точно варто приготувати.
Інгредієнти:
Яйця 5 шт.;
Батон білий 1/3 батона;
Яйце сире 1 шт.;
Вершкове масло 1 ч.л.;
Картопляне пюре 4-5 ст.л.;
Панірувальні сухарики,
Олія для смаження,
Сіль, перець,
Зелень за бажанням
Приготування:
Відварити яйця – остудити. Розділити на жовтки та білки. Білки нарубати не надто дрібно, кубиками.
Жовтки – розтерти зі шматочком вершкового масла в кашку.
Замочити у молоці білий хліб, віджати. Можна й у воді.
Додати дуже густе картопляне пюре, без солі – щоб не пересолити фарш.
З’єднати: рубані яйця, масло з жовтками, хліб, картопляне пюре. Можна і потрібно додати рубаний кріп або петрушку, зелену цибульку, паприку або чорний перець.
Додати яйце (сире), посолити, поперчити, замісити фарш. Він не повинен розпадатися. Якщо хліба мало – можна додати ложку дрібних панірувальних сухариків.
А тепер хитрість: Фарш поставити в холодильник – на 30-60 хв. Це потрібно для більшої в’язкості фаршу: вироби будуть ідеально формуватись і не розпадатимуться.
Сформувати котлети, запанірувати в сухариках або муці, смажити до готовності. До золотистого кольору. Домашні точно збіжаться на запах, подивитись, що ви там приготували.
Ось такі яєчні котлети виходять – їх точно варто приготувати.
