А ви пам’ятаєте їхній смак? Ті самі булочки по 9 копійок: з цим інгредієнтом тісто виходить дуже пухнастим

Рецепт тіста на пиріжки та булочки: виходить пухким і ніжним

Запах свіжих булочок та їхній солоденький смак – найкращий спосіб розпочати день. Потіште себе запашною домашньою випічкою та відчуйте ніжність у кожному шматочку. Вона подарує чудовий настрій і задоволення на цілий день.

Інгредієнти:

Молоко тепле – 150 мл

Вода – 100 мл

Яєчний білок – 1 шт.

Масло вершкове (розм’якшене) – 40 г

Дріжджі сухі – 7 г

Борошно пшеничне – приблизно 500 г (+ для роботи з тістом)

Цукор – 70 г

Сіль – 1 ч. ложка

Ванільний цукор – 1 ч. ложка

Для змащування булочок:

Жовток – 1 шт.

Для цукрового сиропу:

Цукор – 2 ст. ложки

Вода – 1 ст. ложка

Приготування тіста:

Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування здобних булочок.

У глибоку місткість влийте підігріте молоко і теплу воду. Сюди ж всипте дріжджі та цукор.

Яєчний білок відділіть від жовтка (жовток нам знадобиться пізніше). Додайте білок в миску до інших інгредієнтів, сюди ж всипте ванільний цукор. Всі інгредієнти ретельно перемішайте між собою.

Просійте борошно і також поступово додайте в миску.

Всипте сіль та знову ретельно перемішайте.

Розм’якшене вершкове масло також додайте в миску і замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками. Добре вимішуйте тісто протягом кількох хвилин.

Після цього миску з готовим тістом накрийте рушником чи харчовою плівкою і залиште в теплому місці на півтори години.

Формування булочок:

Присипте робочу поверхню борошном.

Обімніть тісто, що збільшилось в об’ємі та розділіть на кілька невеликих за розміром шматочків. З цих шматочків сформуйте кульки. Хнову накрийте рушником чи харчовою плівкою та залиште постояти ще протягом 10 хвилин.

Кожну кульку тіста розпластайте в коржик і змастіть розм’якшеним маслом.

Кожен коржик загорніть в рулет та переплетіть рулетики між собою.

Форму для випікання змастіть рослинною олією, також можна застелити пергаментним папером.

Викладіть рулетики у форму на відстані один від одного.

Знову накрийте рушником і залиште ще на пів години.

Перед початком випікання змастіть булочки яєчним живтком, що залишився.

Випікайте смаколик в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин. В процесі випікання повинна з’явитись золотиста скоринка.

Приготування цукрового сиропу:

У сотейник всипте цукор та влийте воду, розмішайте. Поставте сотейник на середній вогонь і доведіть масу до кипіння. Після цього зніміть з вогню.

Готові булочки дістаньте з духовки та поки вони ще гарячі, змастіть підготованим сиропом. Смачного!