Борщовий набір б’є рекорди: інгрідієнти дорожчають, люди скоро забудуть смак страви

Борщ – українська національна страва і донедавна вона готувалась із доступних овочів, які могли собі дозволити звичайні українці. З такими темпами подорожчання продуктів борщового набору можна скоро буде віднести до делікатесних страв.

За останні 4 місяці овочі з борщового набору подорожчали майже в 1,5 рази. Про прогнози цін на майбутнє та з чим пов’язане підвищення вартості овочів розповіли в УНІАН.

 

Підвищення цін традиційно пов’язане з тим, що під кінець сезону запас урожаю вичерпується у сховищах. На ціни також впливає і ряд інших факторів, які кожного року різні.

В перший рік повномасштабного вторгнення цибуля найбільше зросла у ціні. Це пов’язане з окупацією місць, які були активними постачальниками цибулі. У минулому році ситуація з цибулею вирівнялась, адже багато господарств перекваліфікувались на вирощування цього овочу.

У цьому сезоні максимально подорожчала картопля. Ситуація з цим овочем пов’язана з недостатньої кількістю урожаю, адже багато господарств відразу перейшли на вирощування цибулі. Запаси закінчуються, а саму картоплю доводиться експортувати з-за кордону. Там хоча і невеликими темпами, але також дорожчає. До того ж, додаються проблеми з логістикою, що також впливає на визначення ціни.

Вартість цін в майбутньому

У майбутньому, а саме до кінця зими, очікується подорожчання овочів з борщового набору. Але не варто очікувати, що підвищення цін буде значне. Всі овочі можуть зрости у ціні на 2-4%, у порівнянні з цінами у першій половині січня.