“Божественна” риба: як засолити скумбрію, щоб вас похвалила навіть свекруха

Скумбрія за цим рецептом виходить просто божественною! Спробуйте так засолити рибку і ви більше ніколи не будете купувати оселедець в магазині.

Скумбрія — дуже популярна риба в Україні. Її завозять в Україну у заморожену вигляді. Скумбрія має характерний смак, мінімум кісточок і її вартість цілком прийнятна.

Скумбрію запікають, коптять, та найпопулярнішою є саме слабосолона скумбрія. І хоча вона продається майже в кожному магазині, смачну скумбрію знайти не так вже просто. Часто вона аж занадто солона, бо виробники додають забагато солі, щоб подовжити її термін зберігання. Саме тому краще купити скумбрію у замороженому вигляді і засолити її власноруч.

Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт слабосолоної скумбрії, який вийде у кожного.

Необхідні інгредієнти:

скумбрія — 3 шт.

Для розсолу:

вода — 1 л;

сіль — 100 г (4 ст.л);

цукор — 40 г (2 ст.л);

лавровий лист — 2 шт;

гірчиця в зернах — 1 ст.л;

гвоздика — 2 шт;

чорний, духмяний перець горошком.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно підготувати рибку. Видаляємо голову, нутрощі та обрізаємо плавники. Складаємо рибу цілою у контейнер.

Готуємо розсіл. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор та всі спеції. Ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь. Після закипання вогонь вимикаємо і даємо розсолу повністю охолонути. Після цього рибу заливаємо, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 1-2 дні.

Кулінари назвали найкращий рецепт маринаду для скумбрії

Якщо ви хочете, щоб риба була готова вже через 12 годин, тоді соліть її не цілою, а поріжте на шматочки. Тоді вона швидше просоліє. Та варто пам’ятати, що ціла засолена риба може зберігатися в холодильнику довше (до тижня). А ось засолену шматочками рибу краще з’їсти протягом трьох днів. Чим довше її тримати у розсолі, тим солонішою буде ставати риба.