Чому квашена капуста гірчить: кулінари перерахували основні помилки

Молодим господиням на замітку.

Досвідчені господині засолюють капусту практично на автоматі, а тому не допускають жодних помилок. Однак у кулінарів-початківців виникають деякі проблеми, інформує Ukr.Media.

Так, у деяких випадках, капуста виходить гіркою. Для цього є низка причин.

Так, якщо ви залишаєте капусту за кімнатної температури, важливо дати їй на приготування не менше семи днів. Деякі господарки скорочують цей термін до трьох днів.

Також варто правильно вибирати сорт капусти, тому що деякі з них можуть гірчити через свої смакові особливості.

Крім того, важливо протикати капусту дерев’яною паличкою раз на добу. Це необхідно для випуску газу, який може зробити капусту гіркою.

При додаванні надто великої кількості насіння кропу або кмину капуста також вийде гіркуватою.

Не можна забувати, що капуста, яка росла в дефіциті вологи буде гірчити незалежно від сорту.