Чому не можна кидати пельмені в окріп: несподівана причина здивує багатьох – як правильно варити
Існує поширена думка, що заморожені пельмені слід кидати безпосередньо в киплячу воду для варіння.
Однак кулінарні експерти вказують на те, що такий спосіб може бути не найкращим.
Заморожені пельмені, які часто сприймаються як зручна їжа, можуть бути не такими простими у приготуванні, як може здатися, на перший погляд – важливо дотримуватися правильної технології приготування.
Чому не радять кидати пельмені в окріп, розповідає 24 Канал з посиланням на Woman Life.
Чому не можна кидати пельмені в киплячу воду
Під час варіння пельменів багато людей стикаються з тим, що вони злипаються, розварюються або мають не такий насичений смак, як хотілося б отримати. Дві основні причини, чому варто все ж не чекати, щоб вода закипіла, є:
продукт розварюється – особливо, якщо ви використовуєте заморожені пельмені, адже їхня температура дуже сильно відрізняється від температури води, пельмені одразу починають лопатися і через це розварюватися;
пельмені злипаються – після занурення у киплячу воду відбувається склеювання крохмалю, який є на поверхні тіста, тому страва може повністю злипнутися.
Як правильно варити заморожені пельмені
Експерти рекомендують використовувати для приготування пельменів велику каструлю, наповнену достатньою кількістю води, щоб забезпечити їм достатній простір для правильного приготування без переповнення. Також дуже важливо періодично помішувати пельмені ложкою, щоб вони не прилипали до дна каструлі.
Поради, як приготувати смачні заморожені пельмені, зберігши їх соковитість та насичений смак:
перед тим, як кидати заморожені пельмені у воду, спробуйте довести їх до нормальної температури – зробити це можна, якщо замочити продукт у воді на кілька хвилин;
найкраще заморожені пельмені кидати у воду, температура якої не перевищує 50 градусів;
під час варіння додайте трішки холодної води, тоді температура залишиться рівномірною.
Після приготування пельмені рекомендується обдати холодною водою, щоб зупинити процес варіння і зберегти текстуру.
