Чому не можна кидати пельмені в окріп: це потрібно запам’ятати

Попри те, що пельмені вважаються однією з найпростіших страв для приготування, багато хто робить одну поширену помилку, яка може зіпсувати результат.

Йдеться про неправильний момент закладання пельменів у воду для варіння. Найчастіше їх опускають у киплячу рідину, щоб скоротити час готування до декількох хвилин. Проте такий спосіб має недоліки.

Проблема в тому, що пельмені, витягнуті з морозилки та поміщені в окріп з температурою 100 градусів, піддаються різкому перепаду температури.

В результаті тісто може луснути, що порушує цілісність страви. Крім того, велика ймовірність злипання пельменів один з одним або їх прилипання до дна каструлі.

Саме тому досвідчені кулінари вважають за краще закладати пельмені в гарячу, але ще не киплячу воду. Роблять це поступово, використовуючи шумівку, щоб зберегти форму та структуру тіста.