Домашній твердий сир з молока та сметани – без консервантів

Із трилітрової банки молока можна отримати близько кілограма натурального сиру — ароматного, ніжного та абсолютно без хімічних добавок. Рецепт простий, а результат точно порадує всіх за столом.

Інгредієнти:

• Молоко – 3 л

• Яйця – 4 шт.

• Сметана (жирність від 20%) – 400 г

• Сіль – 1 ч. л.

Приготування:

1. Молоко налийте у велику банку.

2. В окремій мисці збийте яйця зі сіллю, додайте сметану та добре перемішайте.

3. Влийте отриману суміш у молоко, знову розмішайте.

4. Дно великої каструлі вистеліть чистим рушником у кілька шарів, поставте на нього банку з молочною сумішшю.

5. Налийте у каструлю води так, щоб рівень був трохи вище середини банки.

6. Нагрівайте на середньому вогні до кипіння, варіть 26–28 хвилин.

7. Перелийте вміст через сито, вистелене марлею.

8. Загорніть сир у марлю, покладіть під прес і залиште на ніч.

Вранці у вас буде щільний шматок смачного домашнього твердого сиру, готового до подачі.