Готуємо домашню тушонку без автоклаву і без духовки: дуже легкий рецепт перевірений роками, з правильними пропорціями, а тушонка смачна, як з дитинства

Зберегти м’ясо на зиму можна не лише за допомогою автоклаву чи духовки. Смачна та ніжна тушонка виходить і просто в каструлі на плиті. Цей рецепт перевірений роками, він простий, не потребує багато часу й зусиль, а результат гарантує чудову домашню тушонку, яка нагадує смак з дитинства.

Інгредієнти:

2 кг м’яса (свинина, яловичина або суміш)

10 г солі на 1 кг м’яса

1 ч. л. чорного перцю горошком на 1 кг м’яса

2-3 лаврових листки

5-6 горошин запашного перцю

Вода

Приготування:

Підготуйте м’ясо: Виберіть свіже м’ясо без кісток. Наріжте його шматками середнього розміру, приблизно 3-4 см.

Додайте спеції: До м’яса додайте сіль, чорний перець горошком, лавровий лист і запашний перець. Перемішайте все руками, щоб спеції рівномірно розподілилися.

Викладіть м’ясо в каструлю: Виберіть каструлю з товстим дном, в якій м’ясо буде тушкуватися. Щільно укладіть м’ясо в каструлю, трохи притиснувши його.

Залийте м’ясо водою: Вода повинна повністю покрити м’ясо. Не додавайте занадто багато води, адже тушонка має готуватися у власному соку.

Доведіть до кипіння: Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння.

Зніміть піну: Коли вода закипить, зніміть піну, яка утворюється на поверхні.

Зменшіть вогонь: Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте м’ясо протягом 6-8 годин (для свинини) або 8-10 годин (для яловичини).

Перевірте готовність: Перевірте готовність тушонки. М’ясо має бути м’яким і легко відділятися від кісток. Якщо м’ясо ще не готове, продовжуйте тушкувати його ще трохи.

Розлийте тушонку по банках: Готову тушонку обережно розлийте по стерилізованих банках. Залийте м’ясом бульйон, в якому воно тушкувалося.

Закрийте банки: Закрийте банки кришками і закатайте їх.

Зберігайте тушонку: Зберігайте тушонку в прохолодному місці.

Поради:

Для більш насиченого смаку тушонки можна додати до м’яса цибулю, часник, моркву або інші овочі.

Також можна додати трохи улюблених спецій, таких як коріандр, мускатний горіх або паприка.

Якщо ви не хочете катати банки, можна просто закрити їх герметичними кришками і зберігати тушонку в холодильнику.

Домашня тушонка — це чудовий спосіб зберегти м’ясо на зиму і завжди мати під рукою готову страву. Її можна використовувати для приготування супів, каш, салатів та інших страв.

Смачного!