«Лінивий» медовик за 12 хвилин! Тепер готую коржі тільки так — без розкачування!

Сьогодні я покажу, як приготувати дуже смачний і швидкий «лінивий» медовик, який готується всього за 12 хвилин.
Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто не хоче витрачати багато часу на розкачування коржів, але мріє про ніжний, ароматний домашній торт.

Інгредієнти для тіста:

• Мед — 120 г
• Цукор — 120 г
• Вершкове масло — 180 г
• Сода — 1 ч. ложка з невеликою гіркою
• Яйця (великі) — 4 шт.
• Сіль — щіпка
• Борошно — 300 г

Інгредієнти для крему:

• Вершки 33% — 500 г
• Ванільний цукор — 20 г
• Цукрова пудра — 80 г
• Сметана (густа або відціджена) — 500 г
• Чорнослив — 120 г

Приготування тіста:

Готуємо коржі:

У сотейнику з’єднуємо масло, цукор і мед. Ставимо на слабкий вогонь і постійно помішуємо, поки суміш не стане однорідною. Не доводимо до кипіння! Додаємо 1 чайну ложку соди — почнеться реакція, маса спіниться й посвітлішає. Варимо ще кілька хвилин до карамельного або янтарного кольору.

Знімаємо з вогню, додаємо дрібку солі, перемішуємо і даємо трохи охолонути. Потім по одному вводимо 4 яйця, щоразу швидко перемішуючи, щоб вони не згорнулися. Далі просіюємо борошно і поступово вводимо в суміш, добре перемішуючи до однорідного стану. Тісто має бути теплим і трохи рідкуватим — так його легше розподілити у формі.

Викладаємо у форму 30×40 см, застелену пергаментом, розрівнюємо і ставимо в духовку, розігріту до 180°C.
Випікаємо 11–12 хвилин до золотистого кольору.

Готовий корж дістаємо, обрізаємо краї, а потім розрізаємо на 2 половини, а потім їх ще на 2 тонкі коржі. Отримуємо 4 коржі.

Готуємо крем:

Збиваємо 500 мл холодних вершків (33%) до стійких піків. Додаємо ванільний цукор, цукрову пудру та сметану. Збиваємо на невеликій швидкості до ніжного, повітряного крему, який добре тримає форму.

Нарізаємо 120 г чорносливу на дрібні шматочки. Якщо він твердий — замочіть на кілька хвилин у гарячій воді.

Перший корж змащуємо кремом, посипаємо чорносливом. Накриваємо другим коржем і повторюємо — крем, чорнослив, знову корж. Верх і боки торта щедро покриваємо кремом.

Обрізки коржів подрібнюємо в крихту та обсипаємо ними торт — спочатку боки, потім верх.

Ставимо в холодильник мінімум на 3–4 години, а краще — на ніч, щоб добре просочився.

«Лінивий» медовик виходить надзвичайно ніжним, ароматним і збалансованим за смаком. Крем — легкий, повітряний, із приємною вершково-сметанною ноткою, а чорнослив додає особливої гармонії.

Смачного!