М’ясо приготоване за цим рецептом виходить дуже смачне та ароматне. А все завдяки цьому маринаду

Буженина у часниково-гірчичному маринаді

Ця ароматна буженина стане окрасою вашого святкового столу. Завдяки поєднанню гірчиці, часнику та спецій, м’ясо виходить соковитим, ніжним і дуже смачним.

Інгредієнти:

Ошийок зі свинини – 1200 г

Гірчиця міцна – 2 ст. л.

Часник – 3 зубчики

Лаврове листя – 6 шт.

Гвоздика – 5 шт.

Духмяний перець – 8 горошин

Чорний перець горошком – 8 шт.

Цукор – 1 ст. л.

Сіль – 2 ст. л.

Вода – 1000 мл

Як приготувати:

1. Підготовка маринаду:

У каструлю налийте воду.

Додайте лаврове листя, гвоздику, духмяний перець, чорний перець, цукор і сіль.

Доведіть до кипіння й варіть 5 хвилин.

Залиште маринад охолоджуватись до кімнатної температури.

2. Маринування м’яса:

Покладіть ошийок у холодний маринад так, щоб він повністю покрив м’ясо.

Залиште маринуватись у холодильнику на 24 години.

3. Підготовка до запікання:

Дістаньте м’ясо з маринаду й обсушіть паперовим рушником.

Змішайте вичавлений через прес часник, гірчицю та дрібку солі.

Натріть м’ясо цією сумішшю й залиште постояти 1-2 години для просочення.

4. Запікання:

Загорніть ошийок у фольгу й покладіть у форму для запікання.

Випікайте в духовці при температурі 190 °C протягом 1 години.

Потім розгорніть фольгу й запікайте ще 15 хвилин, щоб м’ясо отримало золотисту скоринку.

Подача:

Наріжте готову буженину тонкими скибочками та подавайте до столу. Вона чудово смакує як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Смачного!