Ми зaвжди їмo його сиpим. Фpукт, який стає коpиснішим після теpмічної обpобки
Мова про найпопулярніший фрукт.
Існує думка, що термічна обробка вбиває корисні речовини.
Але це не зовсім так.
Наприклад, хоч яблука і є дуже корисними для здоров’я фруктами й у свіжому вигляді, саме в запеченому вони надають на здоров’я колосальний ефект.
Так, під час запікання вміст вітаміну С зменшиться, а ось кількість пектину на 100 г кінцевого продукту стане навіть вищою, оскільки випарується частина води.
Пектин — дуже цінна речовина.
Доведено, що пектин здатний знижувати рівень холестерину в крові, тим самим сповільнюючи розвиток атеросклерозу та зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань.
За багатьох захворювань ШКТ, таких як гастрит, пацієнтам призначають яблука тільки в запеченому вигляді.
Вони не спричиняють бродіння в кишківнику, тому присутні в рекомендаціях під час годування маленьких дітей, у харчуванні в післяопераційний період, для усунення дисбактеріозу, для зниження рівня холестерину.
