На яких дровах смажити шашлик не можна: найчастіші помилки дачників

Розповідаємо, на яких дровах найкраще смажити шашлик, а які можуть нашкодити здоров’ю.

Багато дачників і туристів знають, що шашлик не можна готувати на хвойних дровах. Не всі, щоправда, знають, чому, але це дійсно так. Пояснюємо, чим небезпечна хвоя і на яких дровах не можна смажити шашлик ще. unian.ua

На яких дровах не можна смажити шашлик

Хвойні породи

Усі хвойні дрова не годяться для смаження м’яса. Річ у тім, що під час горіння вони виділяють смоли і токсичні речовини. Шашлик після такого багаття виходить неїстівним, а все, що “вийшло” з дров, потрапляє в організм.

Листяні породи

Не слід смажити шашлик на дровах з акації, горобини, тополі та в’яза. Ці дерева вбирають у себе багато забруднень із довкілля, а під час горіння – віддають усе нехороше назад.

Старі дрова та будматеріали

Якщо дерево довгий час лежало – під дощем, палючим сонцем, на морозі тощо – воно не годиться для шашлику. Багаття розвести можна, але не смажити на ньому м’ясо. Це ж стосується і будматеріалів, які можуть бути покриті фарбою, лаком – під час горіння з них виділятиметься багато шкідливих речовин.

На яких дровах найкраще смажити шашлик

Ні для кого не секрет, що на смак готового шашлику впливає порода і якість дров. Найкраще для приготування м’яса на багатті підходять фруктові породи дерева – гілки та сучки. Зола з них дає хороший жар, але водночас вони не сильно коптять.

Не забувайте, що шашлик не любить палаючий жар – смажити м’ясо потрібно на тліючому вогні від вугілля. Тоді воно рівномірно прогріватиме шашлик і заодно підкоптить його.