Найсмачніший рецепт з дитинства! Торт Наполеон…
Сьогодні існує безліч рецептів цього торта. Найцікавіше, що кожен із них допомагає зробити смачний та ніжний торт. Пропонуємо у вашу скарбничку ще один простий варіант.
Для приготування коржів вам знадобляться такі інгредієнти:
масло вершкове або маргарин, 400 г;
Сметана, 100 г;
Борошно, 750 г;
Сіль, половина ч.л;
Молоко, 180 г;
Яйця, 2 шт.
Для приготування крему «Пломбір»:
Цукор, 300 г;
масло вершкове, 100 г;
Вершки жирні, 400 г;
крохмаль кукурудзяний, 80 г;
Яйця, 3 шт;
ванілін.
Борошно просіюємо і натираємо в неї холодне вершкове масло|мастило|, перетираємо борошно з|із| маслом|мастилом| в крихту. У центрі робимо поглиблення та всипаємо в нього сіль, яйця, молоко, сметану. Виделкою замішуємо рідку частину та поступово замішуємо тісто. Усі інгредієнти мають бути холодними. Вимішуємо тісто руками на столі, попередньо посипаному борошном. Довго місити не потрібно, щоб олія не розтопилася.
Ділимо тісто на 12 шматочків, застосовуємо, кладемо на тарілку, накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на 1 годину.
У каструлю виливаємо молоко, додаємо ванільний цукор і доводимо до кипіння.
В іншій каструлі змішуємо цукор з яйцями та кукурудзяним крохмалем, перетираємо віночком. Гаряче молоко вливаємо в цю масу і як тільки вийде однорідна вага, ставимо на вогонь. Варимо до густини, не доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню і додаємо вершкове масло|мастило|, змішуємо. Остуджуємо під плівкою.
Посипаємо стіл мукою|борошном| і розкочуємо шматочок тіста в пласт, товщиною в 2 мм. Виріжте коло із тіста, по діаметру своєї форми. Коржик розколюємо виделкою і перекладаємо на лист, застелений пергаментом разом з обрізками.
Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо 7-10 хвилин до золотистого кольору.
Читайте також: Повітряні сирники на сметані в духовці: просто чарівний смак
Охолоджуємо коржі та формуємо торт. Обрізки подрібнюємо на крихту.
Холодні вершки збиваємо на середніх обертах, поступово збільшуйте швидкість. З’єднайте обидва креми – вершковий та заварний. Вводьте заварний крем частинами та збивайте на повільній швидкості до повної однорідності.
Добре промазуйте кожен корж, зберіть торт, обмажте його з усіх боків кремом і обсипте крихтою. Поставте просочитися в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
