Обов’язково приготуйте цю запечену скумбрію з овочами – і вона вийде соковитою. Рецепт Клопотенка

Український ресторатор і кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом запеченої скумбрії з овочами.

“Найчастіше цю рибу їдять у копченому вигляді, але я переконаний, що в духовці вона виходить нічим не гірше. Так, це соковита запечена скумбрія на овочевій подушці. Простий рецепт, класне поєднання звичних інгредієнтів і неперевершений смак. Обов’язково спробуйте!” – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

дві скумбрії;

сіль на свій смак;

одна цибулина;

одна морквина;

п’ять – шість стебел петрушки;

п’ять – шість зубчиків часнику;

2 ст. л. олії.

Приготування

Вийміть зі скумбрії нутрощі та зябра. Промийте рибу, відріжте плавці й посоліть.

Поріжте на кружечки цибулину та морквину.

Викладіть на застелене пергаментом деко овочі у два ряди, чергуючи цибулю й моркву. Зверху покладіть скумбрію.

Усередину риби покладіть два – три стебла петрушки й два – три зубчики часнику, так само начиніть другу рибину. Зверху полийте скумбрію олією.

Запечіть страву у розігрітій до 180 °C духовці протягом 20–30 хвилин. Перед подаванням трішки полийте лимонним соком.