Помідори «у снігу» на зиму: оригінальний та простий рецепт закуски

Виходить дуже пікантно

Раніше ми писали про помідори на зиму без оцту. Це простий і надійний спосіб зберегти смак літа без використання зайвих консервантів. Помідори виходять пружними, ароматними та добре зберігаються навіть при кімнатній температурі.

А тепер пропонуємо приготувати мариновані помідори «у снігу». Це чудова закуска взимку. Рецепт без варіння та додаткової стерилізації помідорів. Однак для цього знадобиться чимало часнику.

Інгредієнти з розрахунку на 3 літри.

Помідори — 2 кг

Вода — 1,5 л,

Часник — 180 г.

Для маринаду:

Сіль — 3 ст.л.,

Цукор — 6 ст.л,

Чорний перець — 5 шт.,

Насіння гірчиці — 0,5 чайної ложки,

Оцет (9%) — 150 мл.

Потрібно відібрати невеликі помідори (краще сливки) та добре їх помити.

Банки та кришки потрібно простерилізувати.

У банки закласти помідори, можна біля плодоніжки проткнути їх зубочисткою, так помідори не потріскаються.

Залити їх окропом прикрити кришками та залишити так на 15-20 хвилин.

Натерти на дрібну тертку часник та покласти у банку. Якщо банок декілька розділити часник порційно — приблизно однакову кількість на кожну банку.

Рідину з помідорів злити назад в каструлю. Додати туди сіль, цукор і знову закип’ятити.

Покласти у банки з помідорами спеції: перець горошком, гірчицю, оцет.

Помідори залити киплячим маринадом і закрутити кришками.

Обережно прокатати банки, щоб маринад і спеції рівномірно розподілилися. Банки перевернути на кришки і залишити під ковдрою до повного остигання.

Джерело:  life