Прості істини, про які не всі знають: як не можна зберігати курячі яйця

Яйця – один із найбільш універсальних та поживних продуктів, який регулярно присутній на наших столах. Однак, щоб зберегти їх свіжість і безпеку, необхідно дотримуватись певних правил зберігання.

Докладніше про те, як не можна зберігати курячі яйця, читайте у нашому матеріалі.

Яйця можуть стати джерелом різних бактерій, зокрема сальмонели. Щоб запобігти харчовому отруєнню, необхідно забезпечити правильні умови зберігання яєць.

Поширені помилки при зберіганні яєць

Неправильна температура зберігання: Багато людей зберігають яйця при кімнатній температурі або у дверцятах холодильника. Проте оптимальна температура зберігання яєць становить від 0 до 4 градусів Цельсія. За більш високої температури бактерії активно розмножуються.
Миття яєць перед зберіганням: На шкаралупі яйця є захисна плівка, яка запобігає проникненню бактерій усередину. Під час миття ця плівка видаляється, що підвищує ризик забруднення.
Зберігання варених яєць за кімнатної температури: Після варіння яйця необхідно охолодити та зберігати в холодильнику. Гарячі варені яйця, залишені за кімнатної температури, створюють ідеальні умови для розмноження бактерій.
Використання яєць, що тріснули: Навіть невелика тріщина в шкаралупі може стати причиною проникнення бактерій всередину яйця. Такі яйця потрібно викидати.

Як правильно зберігати яйця?

Зберігайте яйця у холодильнику: Оптимальне місце для зберігання яєць – нижня полиця холодильника, де температура є найбільш стабільною.
Не мийте яйця перед зберіганням: Мийте яйця перед використанням.
Зберігайте яйця в оригінальній упаковці: Картонна упаковка захищає яйця від пошкоджень та сторонніх запахів.
Відокремлюйте жовтки від білків: Якщо потрібно використовувати лише жовтки або білки, розділіть їх і зберігайте в окремих контейнерах у холодильнику.
Перевіряйте яйця на свіжість: Перед використанням перевірте яйця на наявність тріщин та інших пошкоджень. Потрясіть яйце – якщо всередині чути плескіт, значить, воно зіпсоване.