Простий трюк для соковитої та ароматної риби – працює навіть з мінтаєм та хеком!

Заморожена риба часто втрачає вологу при розморожуванні, стаючи сухою та пухкою.

Річкова риба, своєю чергою, нерідко має неприємний запах тину.

Однак за допомогою цього простого способу будь-яка риба вийде соковитою, щільною та з приємним ароматом.

Цей метод відмінно підходить для морської риби (хек, мінтай, тріска, путасу, камбала) та річкових сортів (карась, щука та інші).

✅ Як підготувати рибу до приготування

1️⃣ Розморожування та обробка

Рибу потрібно трохи розморозити.

Випатрати, видалити плавці, хвіст і голову (якщо не потрібно для страви).

У морської риби обов’язково прибрати чорну плівку всередині черевця – вона надає гіркоти.

2️⃣ Приготування розчину

У 1 літр теплої води (40-45 ° C) додати:

1 ст. л. солі 🧂

1 ст. л. цукру 🍚

Добре розмішати до розчинення.

3️⃣ Замочування

Опустити рибу в розчин і залишити на 1 годину .

🎯 Що відбувається з рибою?

🔹 Цукор і сіль запускають процес дифузії – клітини риби вбирають вологу, стаючи більш щільними та соковитими.

🔹 Денатурація білків допомагає зберегти текстуру риби, роблячи її щільною, ніби вона ніколи не зазнавала глибокого заморожування.

🔹 Зникають неприємні запахи (тіни або риби, що довго зберігалася в морозильнику).

🍽 Подальше приготування

📌 Дістаньте рибу з розчину, обсушіть паперовими рушниками. Тепер можна готувати будь-яким способом: ✅ Смажити ✅ Запікати ✅ Гасити ✅ Готувати на пару

Навіть просто обсмажена риба без додаткових інгредієнтів вийде соковитою, ароматною та смачною ! 😍

🎉 Спробуйте цей спосіб — і переконайтеся самі! Приємного апетиту! 🐟🔥