Скумбрія в томаті з овочами та скумбрія в олії – 2 дуже смачних рецепти риби в автоклаві

Хочу Вам запропонувати 2 дуже класних і смачних рецепти скумбрії в домашніх умовах – виходить просто неймовірна, тому консерви з магазину більше не їм!

Скумбрія в томатному соусі з овочами

На 14 банок по 0,5 л:

Риба ~3 кг (потрошеної, без голови)

Цибуля 450 грам

Морква 350 грам

Часник 6 -7 зуб.

Горошок ~1 ст. л. на банку

Томатна паста 760 грам (2 банки по 380 г)

Паприка (пластівці) 3 ст. л.

Вода 2,1 л

Сіль 70 грам (5 г на 0,5 л банку)

Цукор 140 грам

Чорний перець 3 шт на 0,5 л банку (на дно)

Запашний перець 1 шт на 0,5 л банку (на дно)

Лавровий лист 0,5 шт на 0,5 л банку (на дно)

Рослинна олія 100-150 мл

Рецепт приготування:

Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву на тертці або кубиком розмір горошку.

Рибу дрібну типу салаки краще нарізати маленькими шматочками на смак.

Соус. Обсмажуємо на олії цибулю, моркву. Додаємо часник і смажимо ще 1 хвилину.

Додаємо пасту, паприку, воду, сіль, цукор.

Доводимо до кипіння і тушкуємо кілька хвилин.

На дно чистих банок розкладаємо перці та лаврушку. Укладаємо чергуючи рибу та соус, далі горошок. До верху банки має залишитися 2-3 см!Скумбрія в томаті з овочами та скумбрія в олії – 2 дуже смачних рецепти риби в автоклаві

Закручуємо банки кришками.

Я готую на режимі “риба” при 115 * С 30 хвилин.

Скумбрія в олії в автоклаві

Рецепт на 0,5 л банку

Скумбрія 500 грам (приблизно 1,5 шт)

Сіль 5,5 грам (або 11 г на 1 кг риби)

Лаврушка 0,5 – 1 шт

Чорний перець горошком 3 шт

Рослинна олія 10 мл

Рецепт приготування:

На дно укласти лаврушку та перець.

Щільно покласти скумбрія по банках, щоб до кришки залишалося 2 см.

Я цього разу сіль та олію додавала в кожну банку, а не перемішувала всю рибу з сіллю та олією.

Закрутити кришки.

Готувати у автоклаві. У мене режим “риба” 115 * С 30 хвилин.