Святкові салати “Цезар”, “Віночок”: без цих 2 салатів не обходиться жоден мій святковий стіл
Серед різноманітних салатів є 2 салати, які вже давно і міцно увійшли у наше життя і завжди є на нашому святковому столі. Прості у приготуванні та з доступних інгредієнтіа.
Салат “Віночок”
Інгредієнти:
200 грам твердого сиру
2 шт червоного перцю
400 грам крабових паличок
1 шт банку кукурудзи
1 шт огірок довгий
Руккола та кріп для прикрас
Приготування:
Сир нарізати кубиком, крабові палички брусочками, огірок, перець, зелень помити, висушити.
Перець і огірок нарізати соломкою, викласти на велику круглу тарілку по колу інгредієнти, чергуючи, в серединку налити домашній майонез, сметану, або на ваше бажання.
Все прикрасити руколою та кропом. Салат Віносок готовий, насолоджуйтеся.
Салат “Цезар”
Салат “Цезар” з куркою
Багатьом знайомий і любимий саме салат «Цезар» з куркою та сухариками. Секрет салату найчастіше полягає в його соусі, завдяки якому страва отримала свій приємний, легкий і при цьому поживний смак.
Інгредієнти:
Листовий салат 1 пучок
Куряче філе 1 шт.
Сир Пармезан 50 грам
Сіль за смаком
Перець чорний за смаком
Багет 1 шт.
Олія оливкова для заправки та обсмажування
Часник 1 зубок
Лимон 1 шт.
Яйце куряче 1 шт.
Вустерський соус 1 ст. л.
Приготування:
Нарізаний хліб покладіть на деко, застелене папером для випічки.
Полийте оливковою олією, ароматизованим часником.
Для цього почистіть часник, подрібніть ножем, покладіть його в чашку з оливковою олією і прогрійте в мікрохвильовій печі протягом 20 секунд. У духовку сухарики на 20-30 хв.
Листя салату промийте і паперовим рушником видаліть всю рідину. Тарілку для складання салату добре натріть часниковим зубком.
Салатне листя порвіть на шматочки і покладіть їх на тарілку.
Куряче філе промийте, обсушіть та розріжте на дві половинки. Потім м’ясо відбийте молоточком і на свій смак посипте сіллю і перцем.
Шматочки філе обсмажте на розігрітій оливковій олії по 5 хвилин на кожній стороні.
Обсмажене філе наріжте на невеликі поздовжні шматочки.
Потім приготуйте соус для “Цезаря”. Для цього відваріть в окропі протягом 1 хв. яйце, яке обов’язково попередньо потримайте при кімнатній температурі 2-3 години або нагрійте в теплій воді протягом 30 хвилин.
У склянку налийте 150 мл оливкової олії та покладіть у неї яйце, яке варилося не більше 1 хвилини.
Потім занурювальним блендером, не відриваючи його від дна склянки, збийте.
В отриману суміш налийте свіжий сік лимона і додайте столову ложку вустерського соусу для салату “Цезар”.
Усі інгредієнти ще раз збийте блендером.
На листя салату розкладіть шматочки обсмаженого філе, полийте соусом і перемішайте. Поверх розкладіть сухарики.
“Пармезан” натріть на тонку стружку та посипте ним салат. Приготовлену страву одразу подайте до столу.
