Такий рецепт, яким я користуюся вже багато років….Смачна….Домашня ковбаса
Зробити свою домашню ковбаску вдома – це супер!
На 1.5кг м’яса свинини (можна давати свинину+говядину+куряче)
250 гр сала
2.5 – 3 чайні ложки солі рівні (на ваш смак)
1 п. приправи до ковбаси (продається там,де спеції)
Якщо немає, то 2 ст. ложки сухої гірчиці в зернах
1ч.л. коріандру в зернах(можна мелений)
7-10 зубчиків часнику потерти
0,5 ч. л мелений перець
150 гр. холодної водикишки ковбасниці
М’ясо нарізати маленькими кусочками (приблизно 2х2см), а сало меншими (1х1см)
В мисці все вимішати з приправами ,влити воду і вимішувати до 5хв!!!!
Відчуватимете під руками,як м’ясо неначе стає однорідним. Спробуйте,чи вистачає солі і залиште на 2год у холодильнику.
Я роблю ковбасу з допомогою ручної м’ясорубки та насадки для ковбаси. (без сіточки та ножа)
Дати ковбаскам постояти ще пів годинки, обов’язково поколоти голкою,щоб виходило повітря під час випікання.
Деко змастити олією та влити трохи води,кладемо ковбаски та печемо приблизно до години при темп. 170-180*…щоб зарумянилася. Можна перевернути на другу сторону,щоб з обох сторін була підсмажена. Смачна та соковита,а головне приготовлена власноруч!!!!!!
