Цей оригінальний і смачний салат стане відмінним доповненням до буденного обіду, шашлику або рибних страв.

Цей оригінальний і смачний салат стане відмінним доповненням до буденного обіду, шашлику або рибних страв. Він також ідеально підійде для зберігання на зиму.

Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

2 кг огірків

500 г моркви

5 зубчиків часнику

100 г цукру

50 г солі

100 мл оцту (9%)

100 мл рослинної олії

1 чайна ложка меленого коріандру

1 чайна ложка паприки

1 чайна ложка меленого червоного перцю

Кроки, які потрібно виконати для приготування цього салату:

Огірки замочіть у холодній воді на кілька годин, щоб позбавити їх гіркоти та зробити більш хрусткими.

Натріть моркву на тертці для корейської моркви або наріжте ножем тонкою соломкою. Злегка посоліть і помніть руками, щоб зробити її трохи м’якшою.

Наріжте огірки товстою соломкою, видаливши насіння та товсту шкірку.

Перекладіть огірки й моркву у глибоку миску або каструлю.

Подрібніть часник через прес і змішайте з сіллю, цукром, меленим коріандром, паприкою та меленим червоним перцем. Додайте оцет і рослинну олію, добре перемішайте.

Залийте огірки та моркву отриманою сумішшю і залиште на 1.5-2 години, щоб овочі виділили сік. Краще залишити їх ночувати.

Вимийте і стерилізуйте банки та кришки.

Розкладіть салат у стерильні банки.

Залийте салат соком, що виділився, до самого верху.

Поставте банки у велику каструлю з водою і закип’ятіть їх: 0.5 л — 10 хвилин, 0.7 л — 15 хвилин, 1 л — 25 хвилин.

Закрийте кришками, укутайте банки в рушник і залиште до охолодження. Зберігайте в прохолодному місці.

Цей салат «Огірки по-корейськи з морквою на зиму» можна смакувати одразу після приготування або зберегти на майбутнє. Він чудово підходить як закуска до різних страв і стане справжнім улюбленцем у вашій сім’ї. Спробуйте його і насолоджуйтесь смаком!