Цей рецепт ховають навіть від рідних! Огірки «Легенда» – кращі за всі, які пробувала
Хочете взимку похрумтіти смачним ароматним огірком, готуйте їх за моїм рецептом! У них все в міру, їх солодко-кислий смак нікого не залишить байдужим. Рецепт простий без стерилізації.
Інгредієнти:
На 1 літрову банку:
- Огірки – 600-650 г
- Часник – 2 зуб. на банку
- Перець чорний горошком – по 5 шт. на банку
- Перець духмяний – по 2 шт. на банку
- Листя вишні, смородини, хрону
- Парасольки кропу
- Естрагон
Маринад 1 літр (на 2 літрові банки):
- Вода – 1 л
- Сіль – 2 ст. л. (без гірки)
- Цукор – 3 ст. л.
- Оцет 9% – 80 мл
Приготування:
Банки я просто добре мию содовим розчином. Використовую в основному літрові – зручно і для сім’ї, і для шафи.
Спочатку на дно кожної баночки кладу подрібнені зубчики часнику, по 5 горошин чорного перцю і 2 горошини духмяного, листок хрону, вишні та смородини, парасольку кропу і трішки естрагону. Тепер укладаю огірки досить щільно. Зверху завжди кладу ще один зонтик кропу і листок хрону.
Перша заливка. Ставлю на плиту 1 літр води, доводжу до кипіння. Щоб банки не тріснули, зверху кладу чайну ложку так, щоб вона торкалась скла – перевірено, ніколи не лопаються. Акуратно заливаю окропом банки доверху. Накриваю кришками і залишаю на 15 хвилин, щоб огірочки прогрілися.
Потім воду з банок обережно зливаю в каструлю. Доводжу її знову до кипіння і повторно заливаю огірки тією ж водою на 10-15 хвилин.
Маринад:
Тепер воду після зливу з банок я перетворюю на маринад. Переливаю цю воду у каструлю, додаю сіль, цукор та оцет. Доводжу до кипіння, заливаю маринад у банки, накриваю стерилізованими кришками і закочую ключем.
Банки перевертаю догори дном, гарненько укутую ковдрою або рушником і залишаю до повного охолодження. І все! Хрумкі ароматні огірочки готові! Аромат трав, ніжна кисло-солодка нотка – я вже уявляю, як відкрию баночку до картопельки.
