Ви цього точно не знали! Скільки можна зберігати борщ: терміни, умови та поради
Борщ — одна з найулюбленіших страв української кухні. Він наваристий, смачний, поживний і майже завжди готується у великій кількості. Але виникає цілком логічне запитання: скільки можна зберігати борщ, щоб він залишався безпечним для здоров’я та не втрачав свої смакові властивості?
У цій статті розповімо, як довго зберігається борщ у холодильнику, у морозильнику, як розпізнати зіпсовану страву та як продовжити термін її придатності.
Скільки зберігається борщ у холодильнику?
Стандартний термін зберігання борщу при температурі +4…+6°C — 3–4 дні.
Однак точний час залежить від складу:
Вид борщу Максимальний термін зберігання
Без м’яса (пісний) до 5 днів
З м’ясом або на бульйоні 2–3 дні
Із зажаркою (засмажкою) до 4 днів
Важливо: не залишайте борщ при кімнатній температурі довше ніж на 2 години. Це прискорює процес псування.
Чи можна заморожувати борщ?
Так, борщ чудово підходить для заморожування:
У морозильній камері (−18°C) можна зберігати до 3 місяців.
Перед заморожуванням бажано не додавати картоплю — після розморожування вона змінює текстуру.
Заморожуйте в порційних контейнерах або пакетах для зручності.
Щоб розігріти, борщ можна розморозити на ніч у холодильнику або прогріти прямо на плиті на повільному вогні.
Як зрозуміти, що борщ зіпсувався?
Ознаки того, що борщ уже не можна вживати:
Неприємний, кислий або тухлий запах
Піна або плівка на поверхні
Виглядає мутно, має змінений колір
Смак кислий або “бродячий”, хоча ви не додавали квашену капусту
Якщо помітили хоча б один із цих симптомів — не ризикуйте, борщ потрібно утилізувати.
Як продовжити термін зберігання борщу?
Зберігайте борщ у скляному або емальованому посуді з кришкою.
Не накривайте ще гарячий борщ кришкою — дайте охолонути при кімнатній температурі не більше ніж 1 годину.
При кожному розігріванні — відливайте лише потрібну порцію, а не нагрівайте всю каструлю.
Якщо не впевнені, чи встигнете з’їсти — заморозьте частину одразу після приготування.
Висновок
Борщ можна зберігати:
У холодильнику — до 3–4 днів
У морозильнику — до 3 місяців
Дотримуйтесь простих правил зберігання — і насолоджуйтеся смаком улюбленої страви без шкоди для здоров’я!
Порада: Ще смачніший борщ стає на другий день — смак “вистоюється”, інгредієнти з’єднуються, і страва набуває глибшого аромату.
