Як обрати оселедець для “Шуби”: новорічний салат буде набагато смачнішим, якщо виконати ці 3 кроки

Для того, аби популярний новорічний салат “Оселедець під шубою” вийшов смачним, потрібно правильно обрати найважливіший інгредієнт для цієї закуски.

Як обирати оселедець для салатівНайпопулярніший салат на новорічному столі – “Оселедець під шубою”. Втім, приготувати такий салат не так просто, як може здаватись на перший погляд. За словами експертів, починати потрібно з правильного вибору найголовнішого інгредієнту закуски.

Навіть якщо ви готуєте салат не за традиційним рецептом, до вибору риби потрібно поставитись серйозно.

Як обрати оселедець для салату

Для приготування закуски краще купувати солоний оселедець без великої кількості консервантів і підсилювачів смаку. Якісна риба відрізняється приємним ароматом. Якщо ви будете відчувати запах жиру, який віддає кислинкою, купувати такий продукт не потрібно. Річ у тім, що це свідчить про те, що оселедець не першої свіжості. Також варто пам’ятати про те, що оселедець повинен бути з ніжно м’якотою, але без заломів.

Оселедець з ніжною консистенцією та світло-рожевими зябрами – найкращий вибір. Маринована риба, яка попередньо була нарізана на невеликі шматочки, не підійде для приготування салату. Річ у тім, що така риба зберігається у маринаді, до якого додають прянощі, які можуть перебити аромат і смак інших продуктів у салаті.

Купуючи вже оброблене філе оселедця, потрібно бути обережними. Звертайте увагу на товщину спинки риби. Занадто тонке філе буде показником того, що кістки у рибі розчинили, а не видалили вручну. Така технологія значно погіршує смак оселедця, а також негативно впливає на організм людини. Варто зазначити, що таку рибу часто продають у пресервах і додають туди соуси та прянощі.