Як правильно варити молоду картоплю, щоб вийшла ароматною і не розвалювалась. Більше…

Уже в травні стартує сезон молодої картоплі — смачної, ніжної, але водночас вибагливої до приготування. Якщо зварити її неправильно, отримаєте водянисту, розвалену масу замість апетитного гарніру.

Головний секрет

Після очищення картоплю потрібно залити гарячою кип’яченою водою, а не холодною. Це допоможе зберегти текстуру і запобігти «розкисленню» бульб.
Другий лайфхак — додати 20–50 г вершкового масла після закипання води. Воно підвищує температуру, пришвидшує приготування і додає смаку.

Покрокова інструкція:

Виберіть однакові за розміром бульби.

Почистіть їх (у рукавичках, щоб не забарвити руки).

Помийте та залийте гарячою водою в каструлі — вода має покривати бульби на 2 пальці.

Поставте на середній вогонь.

Коли закипить, додайте масло, зменшіть вогонь, частково накрийте кришкою.

Варіть 15 хвилин.

Готовність перевіряйте зубочисткою (ніж може порушити форму).

Подайте з маслом і кропом.

Ще кілька порад:

Якщо ріжете бульби на частини — соліть в кінці варіння.

Якщо варите цілком — соліть на початку (1 ч. л. солі на 0,5 кг картоплі).

Можна додати зубчик часнику, лавровий лист або трохи сметани в кінці — для аромату.

Така проста страва може стати улюбленим гарніром, якщо зварити її правильно!