Як швидко приготувати вдома тісто для піци: рецепт від шеф-кухаря Клопотенка

Переможець українського кулінарного шоу “МастерШеф” Євгеній Клопотенко поділився рецептами тесту для піци.

Переможець проекту “Мастер Шеф”, а тепер відомий шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко поділився з українцями простими рецептами тіста для піци.

Відомий кухар опублікував рецепт страви у своєму youtube-каналі, повідомляє Politeka.net.

“Звісно, адже я з вами поділюся двома рецептами італійського тіста – тонкого та пухкого, яке ще називають сфінчіоне. Начинку вигадуйте до свого смаку. Тільки уявіть: розрізаєте готову піцу, а за шматочком тягнеться довге павутиння сиру. Смакота! Відчуйте себе справжнім піцайоло та приготуйте “, – повідомив Клопотенко.

Інгредієнти для тонкої італійської піци на кефірі: 300 г борошна 1 ст. л. цукру 1 ч. л. солі 1 ч. л. розпушувача 2 ст. л. соняшникової олії 200 мл кефіру.

Інгредієнти для італійської піци сфінчіоне на дріжджовому тісті: 200 мл молока 30 г вершкового масла 10 г дріжджів 1 ст. л. цукру 1 ст. л. соняшникової олії 1 яйце 350 г борошна

Головне щоб молоко було не холодним, бо якщо воно холодне – це погано, якщо воно гаряче, то дріжжі помруть.

Тому краще кімнатна температура: беремо молоко, тепер беремо 30 г вершкового масла додаємо його до молока і нам треба зробити так, щоб молоко та вершкове масло об’єдналося. Потім суміш молочно-вершково- масляну переливаємо, додаємо 10 г дріжджів, столову ложку цукру, додаємо столову ложку олії, можна півтори, додаємо одне яйце і гарно все вимішуємо.

Коли ми гарно все розмішали додаємо 350 г борошна і ще раз гарно гарно замішуємо до однорідності, щоб в нас вийшло однорідне тісто.

Спочатку ложкою, потім рукою, тісто буде трохи до рук прилипати, бо воно досить рідке, тому

Його треба так лишити тепленьким на годинку під плівку, щоб воно піднялось.