Як смачно приготувати оселедець: мішленівський шеф-повар
Оселедець в Україні є одним з найпопулярніших видів риби і цінується за свої смакові якості, а також багатий на витамини та мінералі склад.
При цьому оселедець є корисним для організму, якщо солити його самостійно, оскільки магазинний варіант може мати у своєму складі консерванти, ароматизатори та барвники.
Благо засолити таку рибу простіше простого і впоратися з цим може навіть дитина.
Як розповіла шеф-кухар нью-йоркського ресторану з двома зірками Мішлена Емма Бенгтссон, найкраще готувати оселедець у класичному маринаді із солі, цукру та уксу.
«Рибу маринують у співвідношенні 1:2:3 уксу, цукру та води. Зазвичай додають спеції та коренеплоди, такі як лук та морква», — розкрила рецептуру кулінар.
