Якщо овочі не поспіли: рецепт чатні з зелених томатів

Це ідеальний спосіб зберегти врожай та насолоджуватися смачними стравами протягом зими.

Садівник Jamie Walton пропонує ідеальний спосіб використати незрілі помідори, що залишилися на вашому городі, — приготувати смачний індійський соус чатні. Цей універсальний соус не тільки збереже смак літа, а й додасть яскравості вашим зимовим стравам. tsn.ua

Інгредієнти

Зелені помідори 1 кг

Цибуля 250 г

Яблука 250 г

Сушені фрукти 200 г

Спеції

Яблучний оцет 1 л  3 ст. л<

Сіль  1 ч. л

Приготування:

Наріжте зелені помідори та посипте сіллю, залиште їх на ніч, щоб видалити частину води. Це допоможе зробити чатні густішим;

У попередньо розігріту пательню  додайте яблучний оцет разом із цукром. Перемішайте все до розчинення цукру;

Додайте нарізану кубиками цибулю, яблука та зелені помідори. Додайте також сухі фрукти та спеції;

Добре перемішайте всі інгредієнти та залиште варитися на середньому вогні приблизно на годину, поки суміш не досягне приємної густини;

Розкладіть гаряче чатні в стерилізовані банки та закрутіть.

Поради:

Якщо чатні не досить гаряче, щоб закрити банки без кип’ятіння, поставте наповнені банки у каструлю з гарячою водою та кип’ятіть 15 хвилин.

Зберігайте банки в прохолодному, темному місці, так вони можуть зберігатися місяцями.

Приготування чатні з зелених помідорів — це не лише відмінний спосіб зберегти урожай, але й можливість додати яскравий смак до ваших страв.