Її їли мільйони, а тепер не знайти: яка риба зникла після розпаду СРСР

У радянські часи рибні прилавки виглядали зовсім інакше, ніж тепер. Асортимент формувався не лише за рахунок Чорного чи Каспійського морів – значну частину забезпечував океанічний флот, що працював біля берегів Африки, у Тихому та Атлантичному океанах. Рибу ловили, заморожували й навіть переробляли прямо на борту, після чого централізовано розвозили по всій країні.

Сьогодні багато з тих “звичайних” позицій стали майже екзотикою. Главред зібрав п’ять видів риби, які в СРСР були масовими, а тепер зустрічаються дуже рідко.

1. Льодяна риба

У 1970-х льодяна риба була одним із найпопулярніших товарів. Її любили за щільне біле м’ясо та відсутність різкого запаху. Унікальна риса – майже прозора кров через відсутність гемоглобіну, пише Oboz.ua.

Промисел різко скоротився наприкінці 1980-х: флот старів, логістика дорожчала, а міжнародні обмеження на вилов посилювалися. Сьогодні льодяну рибу знайти можна, але переважно як імпортний делікатес.

2. Оселедець-залом

Заломом називали не вид риби, а великий, особливо жирний оселедець, найчастіше каспійський. У Поволжі він був настільки звичним, що його купували так само часто, як хліб.

Вміст жиру до 25% робив його ідеальним для засолювання. Але будівництво гребель на Волзі та зміна течій зруйнували природні маршрути нересту. Великі екземпляри стали рідкістю, а сам “залом” практично зник із масового продажу.

3. Пристипома

Більшість покупців навіть не здогадувалася, що пристипома – це океанічна риба з районів Західної Африки. Вона потрапляла в СРСР завдяки масштабному океанічному промислу.

Її цінували за м’ясистість, невелику кількість кісток і те, що після розморожування вона не розповзалася. Зі згортанням закордонних виловів у 1990-х пристипома майже зникла з магазинів.

4. Сардинела

Сардинела була зручною для радянської харчової промисловості: невелика, жирна, добре тримала форму в консервах. Її виловлювали біля берегів Африки й масово відправляли на переробку.

Сьогодні про сардинелу згадують рідко, хоча колись вона була одним із “робочих конячок” рибної галузі.

5. Івасі

У 1970–1980-х роках івасі виловлювали на Далекому Сході у величезних обсягах. Консерви “Сардина івасі” були майже в кожній родині.

Потім запаси скоротилися – через природні цикли, зміну температури води та кормової бази. Улови падали десятиліттями. Лише у 2010-х івасі знову почала повертатися у промислових масштабах, але вже не в тих обсягах, що колись.

Тож рибний асортимент СРСР був значно ширшим, ніж здається сьогодні, – не завдяки близьким морям, а завдяки величезному океанічному флоту. Багато видів, які тоді здавалися буденністю, тепер стали рідкістю або зовсім зникли з масового ринку.