Зpобіть це пеpед тим, як зaлити водою, – і гpечка стане вpази cмачнішою
Зpобіть це пеpед тим, як зaлити водою, – і гpечка стане вpази cмачнішою.
Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті розповів, як приготувати гречку, щоб вона
вийшла смачною й розсипчастою.
“Запам’ятайте одне: співвідношення води до гречки має бути один до двох.
Це означає, що для того, аби зварити гречку на воді, на одну частину гречки ми беремо дві частини води.
Цей метод завжди працює, і вам не треба запам’ятовувати мілілітри й користуватися мірною чашею”, – зазначив ресторатор.
Клопотенко порекомендував спершу обсмажити крупу на сковороді, оскільки це зробить її ще смачнішою.
“Вважається, що завдяки обсмажуванню гречка краще розкриває свій смак, – пояснив він.
– На сковорідку додайте олію або шматочок вершкового масла добре розігрійте сковорідку.
Висипте на сковорідку гречку й обсмажуйте три хвилини, помішуючи.
Далі пересипте гречку в каструлю й варіть як зазвичай”.
Як варити
Залийте гречку холодною водою, доведіть її до кипіння й варіть на середньому вогні без кришки або на мінімальному вогні під кришкою протягом 20 хвилин, поки крупа не вбере всю воду.
Під час варіння обов’язково додайте кілька щіпок солі. У готову гречку додайте вершкове масло.
