Звичайні котлети не готую, використовую інший рецепт. Бідний єврей розповів, як можна зробити фарш смачнішим…

Котлети у своєму первісному значенні означають шматок м’яса, приготований на кістки. Згодом ця страва зазнала значних змін.

Спочатку котлети стали відбивними на кістки, а потім із м’ясного виробу вирішили виключити саму кістку.

У наш час котлети – це страва з рубаного м’яса, сформованого у вигляді пиріжка. Представлений рецепт – це ті самі котлети, приготовані не зовсім звичайним способом.

Інгредієнти для котлет:

• Цибуля – 2 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Вершкове масло – 4 г;
• Білий хліб – 4 скибочки;
• Молоко – 150 г;
• Курячий фарш – 1 кг;
• Яйце – 1 шт.;
• Сметана – 1 ст. л.;
• Петрушка, сіль, перець, паприка – до смаку.

Покроковий рецепт:

Цибулю нарізаємо на півкільцями і відправляємо обсмажувати до золотистої скоринки на сковорідку, змащену вершковим маслом.

Після досягнення золотистого відтінку додаємо часник і смажимо ще хвилину.

Знімаємо з плити цибулю з часником і даємо охолонути. Після остигання пропускаємо цибульну суміш через м’ясорубку.

З скибочок хліба зрізаємо скоринки і замочуємо в молоці, потім віджимаємо м’якуш руками і пропускаємо через м’ясорубку.

У фарші змішуємо хліб і цибульно-часникову масу, додаємо нашатковану петрушку, сіль, яйце, сметану, чорний перець мелений і паприку. Перемішуємо інгредієнти до однорідності та добре відбиваємо.

Руками змоченими у воді формуємо котлети з фаршу.

Котлети відправляємо на сковороду, змащену олією. Смажити необхідно з двох боків до рум’яної скоринки.

Дані котлети виходять соковитими та ніжними. Подавати котлети можна з будь-яким гарніром, наприклад з пюре.