А ви знaли, чому гoлову дeяких pиб ми ніколи не пoбачимо у пpодажу в мaгазині?

А ви знали?

Чому голову деяких риб ми ніколи не побачимо у продажу в магазині? Ну або майже не побачимо:

1. Хек (фото 1 внизу)

Хижа риба живе у північній Атлантиці, у Середземному та Чорному морях. Опускається до 1000 метрів, але найчастіше живе на глибині до 400 метрів.

Люди давно оцінили чудовий смак хеку – соковитий та ніжний – ловлять його багато та із задоволенням.

Вчені навіть занепокоїлися щодо зменшення популяції. Доживає рибина, якщо її не діставати із глибини, аж до 20 років і виростає в середньому до 70 см та ваги 3 кг.

Хек харчується іншими рибами та кальмарами.

Паща його прикрашена дрібними, але гострими зубами. Очі великі і витрішкуваті. Подивишся на таку непривітну морду на прилавку і хочеш купувати. Та й по відношенню до тіла голова досить велика.
Везти хека з Атлантики далеко, тому голову геть, щоб не возити зайвого, та й нас, покупців дарма не шокувати.

2. Зубатка (фото 2 внизу)

Ще одне миле океанське виробництво, схоже на мурену або змію, має довге плескате тіло до 2,5 метрів завдовжки і вага 50 кг. Рибка має лагідну вдачу, сидить собі тихесенько в норі або в кам’янистій ущелині і медитує. Думає про своє.

Раптом поряд пропливає риба чи проповзе рак. Зубатка вмить оживає, вискакує, розорює свою жахливу пащу. Клацніть!

Прожувати панцир – це справа кількох секунд, оскільки для цього є потужні зуби – криві величезні ікла і неабияк кількість зубів поменше. Людині подобається зубатка, вона корисна та смачна.
А ось голова подобається не дуже, вона не дуже виглядає на прилавку.

3. Палтус (фото 3 внизу)

Палтуси – це загальна назва глибоководних донних риб із сімейства камбалових.
Тихоокеанський палтус перевершив за розмірами інших, заткнув за пояс своїх дрібних родичів.
Вага може досягати 400 кг, а довжина 5 метрів.

Їхні тіла ніби сплюснула товща води, натиснула з силою, ще раз…

І ось уже у риби від тиску вискочили очі, вилізли з орбіт.

Коли палтус ще зовсім молодий, він має два симетричні очі, як у всіх тварин. Але з віком одне око починає тяжіти до іншого, пускається в подорож головою, під’їжджає до сусіда ближче і там зупиняється.

Зубки у палтус теж немаленькі. М’ясо його смачне, жирне, особливо смачне у копченні. Велика голова, вічка і ікласта, не надходить на прилавок, щоб не травмувати нашу тонку психіку.

Фото: Хек, Зубатка, Палтус