Без оцту та стерилізації: рецепт хрустких огірків, які гарно зберігаються у квартирі
Ароматні хрусткі огірки можна заготовити на зиму без оцту та стерилізації. Завдяки лимонній кислоті вони набувають приємної кислинки, а листя хрону, вишні та смородини робить смак і аромат особливо насиченими.
Які інгредієнти потрібні на банку об’ємом 1 л, розповідає Смачненьке.
- огірки — скільки поміститься;
- листя хрону — ½ шт.;
- парасолька кропу — 1 шт.;
- листя смородини — 3 шт.;
- листя вишні — 5 шт.;
- меліса — 1 гілочка;
- часник — 4 зубчики;
- петрушка — 5–6 гілочок;
- лимонна кислота — 1 ч. л.;
- сіль — 2 ст. л.;
- вода — скільки знадобиться.
Приготування:
Огірки добре промивати, залити холодною водою та залишити на 2–3 години. У чисту банку кладу хрін, кріп, листя смородини й вишні, мелісу, петрушку та часник. Щільно наповити огірками.
У воді розчиняємо сіль, довести розсіл до кипіння та заливаємо огірки. Прикриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
Тоді зливаємо розсіл у каструлю, повторно доводимо до кипіння та знову наповнюємо банку. Додаємо лимонну кислоту, закриваємо кришкою і залишаємо охолоджуватися.
У результаті виходять приготувати хрумкі мариновані огірки. Такі огірочки гарно зберігаються в квартирі всю зиму.
