Більшість використовує тертку неправильно: для чого потрібна колюча сторона

Більшість людей звикли натирати продукти лише на великих отворах тертки, хоча інші поверхні також мають своє призначення.

У кожній кухні знайдеться класична чотиригранна тертка, але далеко не всі знають, що її найменш популярна поверхня може стати справжнім відкриттям. Йдеться про сторону з дрібними шипами, яку часто вважають незручною чи навіть небезпечною.

Главред розповість, для чого на тертці потрібна сторона з гострими шипами.

Навіщо потрібна колюча сторона тертки

Коли ми натираємо сир на великих отворах, отримуємо грубі шматки, які добре підходять для запіканок чи салатів. Але якщо використати колючу сторону, результат буде зовсім інший: тверді сири перетворюються на легкі пластівці, що миттєво тануть на гарячих стравах.

Не менш корисна ця сторона для часнику та імбиру, пише Mindmegette. Замість подрібнення ножем можна за кілька рухів отримати ароматну однорідну масу, яку зручно додавати до соусів, маринадів або страв азійської кухні. Цедра лимона, лайма або апельсина, натерта на дрібних шипах, надає десертам і коктейлям більш насичений аромат, ніж при використанні звичайної тертки. Не всі знають, але дрібна сторона тертки здатна впоратися навіть із твердими спеціями. Мускатний горіх, корицю чи шоколад можна подрібнити безпосередньо перед використанням. У результаті аромат виходить набагато яскравішим, ніж у готових порошків із магазину.

Для домашніх десертів це теж зручний варіант: шоколадна стружка, отримана таким способом, має ніжнішу текстуру і гарно підходить для прикрашання тортів або тістечок.

Дивіться відео про те, як нагострити тертку:

@viktoria_food0 Як нагострити тертку🤗 #лайфхак #рецепт #тертка #рецепти ♬ оригінальний звук – Вікторія Козіна