Буряк на зиму в банках: заготівля, яка врятує в холодну пору року — можна в борщ, салат і на закуску

Буряк на зиму можна заготовити так, щоб узимку він підійшов для різних страв. Така консервація підходить для борщу, салатів і може подаватися як окрема закуска.vsn.ua

Інгредієнти

2 кг буряків;

1 л води;

100 мл оцту 9%;

2 столові ложки цукру;

1 столова ложка солі;

2–3 лаврові листки;

кілька горошин чорного перцю.

Як заготовити буряк

Буряки добре помийте, відваріть або запечіть до готовності, після чого охолодіть і очистіть від шкірки. Наріжте соломкою, кубиками або натріть на крупній тертці — залежно від того, як плануєте використовувати заготівлю.

Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист і чорний перець. Проваріть кілька хвилин, потім влийте оцет.

Підготовлений буряк щільно розкладіть у чисті стерилізовані банки та залийте гарячим маринадом. Накрийте кришками й простерилізуйте банки приблизно 10–15 хвилин залежно від їхнього об’єму.

Після стерилізації банки закрийте, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.

Взимку такий буряк можна додавати до борщу, використовувати для салатів або подавати як просту закуску. Він також стане зручним варіантом, коли потрібно швидко приготувати страву, а часу на підготовку овочів немає.