Червона риба вийде смачнішою за магазинну: як засолити її за 5 хвилин

Ніжну слабосолену рибу можна приготувати вдома без складного маринаду та великої кількості інгредієнтів.

Слабосолена червона риба – це одна з тих страв, яка завжди доречна на святковому столі й водночас чудово підходить для щоденного меню. glavred.net

Главред з посиланням на кулінарну блогерку alionakarpiuk розповість, як смачно засолити рибу вдома за декілька хвилин.

Інгредієнти

червона риба – 400 г;

сіль – 1 ст. л.;

цукор – 1 ч. л. з гіркою;

Спосіб приготування

Спершу видаліть кісточки та ретельно просушіть шматок паперовим рушником – це важливий етап, адже зайва волога може зіпсувати текстуру. Далі змішайте столову ложку солі та чайну ложку цукру з гіркою. Саме така пропорція забезпечує ніжний смак без пересолу.

Отриманою сумішшю рівномірно натріть рибу з усіх боків. Перекладіть її у контейнер шкіркою догори, щільно закрийте й залиште в холодильнику на 8–12 годин. За цей час риба пустить сік, який потрібно злити після засолювання. Завершальний штрих – ще раз промокнути філе паперовим рушником, щоб прибрати залишки рідини.

У результаті ви отримаєте ніжну, ароматну слабосолену рибку, яка смакує навіть краще, ніж магазинна. Її можна подавати як самостійну закуску, додавати до салатів чи використовувати для канапок.