Головний міф про консерви розвіяно: дата на банці нічого не гарантує

Навіть закриті консерви можуть стати небезпечними при неправильному зберіганні. Які банки не можна вживати та як довго зберігається відкритий продукт.

Багато хто вважає, що консерви можуть зберігатися практично нескінченно, проте фахівці попереджають, що зазначена на упаковці дата далеко не завжди означає, що продукт стане непридатним до вживання саме в цей день.

Набагато важливіше звернути увагу на умови зберігання та стан самої банки. Про це пише Southern Living.

Більшість консервованих продуктів залишаються безпечними після дати, зазначеної виробником, якщо упаковка не пошкоджена і зберігалася в належних умовах.

При цьому з часом можуть погіршуватися смак, колір і текстура продукту. Особливо це стосується кислих консервів, наприклад фруктів, які можуть вступати в реакцію з внутрішнім покриттям банки.

Які банки потрібно відразу викинути

Навіть якщо термін придатності ще не закінчився, деякі ознаки свідчать про те, що продукт може бути небезпечним. Не варто вживати консерви, якщо банка:

• роздулася;
• протікає;
• сильно пом’ята;
• покрилася іржею;
• має інші помітні пошкодження.

Після відкриття також слід насторожитися, якщо з’явився неприємний запах, рідина помутніла, з’явилася цвіль або вміст починає розбризкуватися під час відкривання.

Як правильно зберігати консерви

Щоб консерви якомога довше зберігали якість, їх рекомендується тримати в прохолодному та сухому місці, захищеному від прямих сонячних променів. Також важливо уникати різких перепадів температури, тому банки не варто зберігати поруч із плитою, опалювальними приладами, у гаражі або на балконі, де умови можуть змінюватися.

Найкраще розміщувати консерви на полицях, а не на підлозі, щоб захистити їх від вологи та можливих шкідників. Крім того, запаси краще регулярно оновлювати, використовуючи насамперед банки, які були придбані раніше.

Такі умови допомагають зберегти вміст і знизити ймовірність псування.

Що робити після відкриття банки

Відкриті консерви не можна довго залишати при кімнатній температурі. Бажано прибрати залишки в холодильник або морозильну камеру протягом двох годин після відкриття.

При цьому зберігати їжу у відкритій металевій банці не рекомендується. Краще відразу перекласти вміст у герметичний пластиковий або скляний контейнер. Це допомагає зберегти смак продукту та знижує ризик його псування.

Більшість відкритих консервів зберігають свіжість у холодильнику до чотирьох днів, а томатні соуси та деякі кислі продукти можуть зберігатися приблизно тиждень. Для більш тривалого зберігання їх можна заморозити.