Хрусткі огірки під капронову кришку – рецепт, який вдається всім

Холодне соління огірків допоможе легко заготовити овочі без стерилізації. Як отримати хрустку консервацію лише із сіллю, зеленню та водою.

З настанням літа українські господині активно займаються консервацією та заготівлею овочів на зиму. Одним із найпростіших і найпопулярніших способів зберегти свіжість та хрусткість огірків є холодне соління. Цей метод не потребує стерилізації банок із заготовкою, кип’ятіння маринаду чи використання оцту, що значно спрощує процес. Главред розповість, як приготувати такі огірки покроково.

Рецептом традиційного холодного соління огірків у трилітрових банках поділилися на YouTube-каналі “Кулінарний світ”. Автори показали весь процес приготування, який легко повторити навіть тим, хто лише починає займатися домашньою консервацією.

Які інгредієнти знадобляться

Для однієї трилітрової банки потрібно:

• свіжі огірки;
• 100 г кухонної солі;
• часник;
• корінь і листя хріну;
• парасольки кропу;
• листя вишні;
• холодна вода.

Як правильно засолити огірки

Перед засолюванням огірки рекомендується замочити в холодній воді на дві години. Як зазначає авторка рецепта, це допомагає зробити їх більш хрусткими та усунути можливу гіркоту.

На дно чистої трилітрової банки викладають кріп, листя вишні та хрону. Потім щільно укладають перший шар огірків приблизно до половини банки.

Після цього додають очищений корінь хрону та зубчики часнику. Банку повністю заповнюють рештою огірків.

Далі всипають 100 грамів солі, зверху знову кладуть листя хрону, вишні та суцвіття кропу. Наприкінці банку до самого верху заливають холодною водою та щільно закривають капроновою кришкою.

Як зберігати солоні огірки

Готову заготовку необхідно зберігати лише у прохолодному темному місці – у погребі або холодильнику. За таких умов огірки поступово квасяться природним способом, залишаються хрусткими та добре зберігаються протягом усієї зими.