Квашені яблука на зиму: простий рецепт із чотирьох інгредієнтів

Ароматні, соковиті, з приємною кислинкою та легкою солодкістю — квашені яблука повертають смак домашньої заготівлі, який ми пам’ятаємо з дитинства.

Квашені яблука — особлива осіння смакота, яка чудово доповнює зимове меню. Їх можна подавати як самостійну закуску, додавати до м’ясних страв або поєднувати з домашніми салатами. А ще це чудовий спосіб зберегти сезонний урожай та відкрити баночку чи дістати яблучка з погреба тоді, коли хочеться чогось смачного. Рецепт, про який розповів фудблогер Валерій, приваблює простотою, бо тут мінімум інгредієнтів і легке приготування. tsn.ua

Інгредієнти

яблука 3 кг

вода  2,5 л

сіль 2 ст. л

цукор 1 ст. л

Для цього рецепта найкраще обирати щільні, неушкоджені яблука, які добре тримають форму під час квашення.

Приготування

Ретельно помийте фрукти, переберіть їх і складіть у чисте відро чи іншу ємність для квашення.

У гарячій воді розчиніть сіль і цукор.

Добре перемішайте, щоб кристали повністю розчинилися, а потім дайте рідині трохи охолонути.

Влийте розсіл у ємність із фруктами.

Зверху покладіть чисту тарілку та встановіть гніт, щоб яблука залишалися повністю зануреними у рідину.

Перші 10 днів тримайте яблука за кімнатної температури. За цей час розпочнеться процес ферментації.

Після цього перенесіть ємність у погріб або холодильник і залиште ще щонайменше на 14 днів. Саме за цей час яблука поступово набудуть характерного кисло-солодкого смаку.

Відеорецепт страви дивіться за посиланням.

Квашені яблука — чудовий приклад того, як із простих сезонних продуктів можна створити справжню домашню смакоту.