Морква довше залишатиметься свіжою: вчений назвав правильний спосіб зберігання
Правильне зберігання допоможе моркві довше залишатися твердою, соковитою та хрусткою.
Морква може швидко стати м’якою та втратити хрусткість, якщо зберігати її неправильно. Водночас простий спосіб допоможе значно довше зберігати овоч свіжим. glavred.net
Главред з’ясував, як правильно зберігати моркву за порадою фахівця з харчування.
Чому моркву не варто просто класти в шухляду холодильника
За словами вченого-харчовика доктора Браяна Куока Ле, як пише Express.co.uk, для тривалого зберігання моркві потрібні температура близько 1°C і вологість приблизно 98%.
Шухляда для овочів у холодильнику може бути достатньо вологою, однак зазвичай рівень вологості там становить близько 95%. Тому фахівець радить створити для моркви більш вологі умови.
Як правильно зберігати моркву в холодильнику
Доктор Ле рекомендує покласти моркву в закритий контейнер, а поруч поставити окрему невелику ємність із водою. Це допоможе підтримувати необхідну високу вологість, не занурюючи саму моркву у воду.
Ще один варіант – покласти моркву в пакет, попередньо загорнувши її в паперовий рушник. Він допоможе увібрати зайву вологу, яка може сприяти появі цвілі.
Водночас, за словами фахівця, морква в контейнері зберігатиметься довше.
Чому перед зберіганням потрібно обрізати зелень
Перед тим як покласти моркву в холодильник, варто видалити зелену верхівку. Вона може витягувати вологу з коренеплоду, через що овоч швидше висихає.
За словами доктора Ле, за рекомендованого ним способу морква може залишатися свіжою 14-18 тижнів. Цей метод підходить як для звичайної помаранчевої моркви, так і для райдужних сортів.
