Найсмачніше лечо на зиму: простий рецепт з Закарпаття

Рецепт лечо, банки з яким взимку будуть відкривати одну за одною.

Літо – сезон лечо з перцю, помідорів і цибулі. Але щоб смакувати овочевою закускою не лише три місяці на рік, можна приготувати лечо у банках на зиму. glavred.net

Главред дізнався, що рецептом справжнього закарпатського лечо у TikTok поділилася українська блогерка Емілія Євтушенко.

Лечо на зиму – рецепт

Інгредієнти:

Помідори 2 кг

Болгарський перець 2 кг

Кабачки 2 кг

Цибуля 1 кг

Томатна паста 150 г

Олія 150 мл

Сіль 1-2 ст. л.

Цукор 100-150 г

Часник 5-6 зубчиків

Оцет 9% 100 мл

Нарізаємо усі овочі кубиком. Обсмажуємо на олії 10 хвилин цибулю, далі додаємо до неї перець та помідори. Кабачки кидаємо у каструлю вже майже у самому кінці і тушкуємо ще 10 хвилин.

Далі додаємо, сіль, цукор і томатну пасту, тушкуємо страву 20 хвилин. За 2-3 хвилини до кінця приготування вливаємо оцет, всипаємо подрібнений часник.

Розкладаємо лечо в чисті банки, прикриваємо їх кришками, ставимо в велику каструлю на рушник і наливаємо воду майже доверху. Стерилізуємо 15 хвилин після закипання і закручуємо кришки.

Смачного!

Дивіться відео з рецептом: